四川人蒸蛋做法加水多少

四川蒸蛋是一道非常简单的家常菜品，做法简单，口感鲜美。下面是四川人蒸蛋的做法和关键步骤：

食材准备：

1. 鸡蛋6个

2. 鸡蛋清50毫升

3. 鸡汤200毫升

4. 盐适量

5. 油适量

步骤一：将鸡蛋打散

将六个鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，让蛋白和蛋黄完全搅拌在一起，不要有明显的分层。

步骤二：加入鸡汤和盐

将鸡蛋打散后，继续加入50毫升的鸡汤，并适量加入盐，可以根据个人口味适量增减，搅拌均匀。

步骤三：去除气泡

将鸡蛋液通过筛网过滤，去掉其中的气泡，保证最后做出来的蒸蛋口感细腻。

步骤四：蒸蛋液入蒸碗

将过滤好的蒸蛋液倒入蒸碗中，注意不要倒满碗口，留出一定的膨胀空间。

步骤五：上锅蒸

将蒸碗放入蒸锅中，加盖，大火蒸10分钟左右。

步骤六：出锅

将蒸好的蛋从蒸锅中取出，撒上适量的盐，再淋上热油，即可食用。

四川蒸蛋口感细腻，鲜嫩可口，加入适量的鸡汤和盐，可以提升整体的味道。在蒸制的过程中，要注意均匀搅拌，去掉气泡，以免对口感产生影响。