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【新闻】甜蜜素可以增加水果的甜度吗桃儿七属

发布时间:2020-10-19 02:51:41 阅读: 来源:电能表厂家

有人说,很多水果都是需要打甜蜜素来保证甜度的,例如西瓜、橘子、柚子、橙子等。很多人也受到影响,在购买水果时怀疑这些水果是否含有甜蜜素。这些传言是真的吗?甜蜜素是一种无营养的甜味剂,学名为“环己基氨基磺酸钠”,是一种国际通用的食品添加剂,它价格便宜,是蔗糖价格的1/3,但甜度却是蔗糖甜度的30~40倍,因此使用范围较广。可用于饮料、甜品、果汁等食物中。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定,甜蜜素可以在19类食品中使用,但是在使用时,有严格的标准。其实,甜蜜素适当使用并不会影响身体健康,那么,果农是不是也可以为水果打甜蜜素来增加甜度呢?其实,在水果生长的过程中或在水果表面打甜蜜素,丝毫不会对水果的甜度产生任何影响。这是因为甜蜜素溶于水但不溶于油脂,即便是在水果表面喷洒甜蜜素,甜蜜素也不会进入到水果内部,也就不存在增加甜度的可能性。如果商贩想要通过注射的方式增甜,那就需要对水果进行全方位注射,这样会使水果的细胞壁遭到破坏,加速水果的腐烂。因此,对于商贩来说,给水果注射甜蜜素百害而无一利。既然不存在被注射甜蜜素一说,那么水果究竟为啥这么甜?水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等几类,不同水果这三种成分的含量是不同的,比如苹果中以果糖为主;桃子、甘蔗中以蔗糖为主。这三种糖中以果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。果实甜度的多少又与植物本身叶子的品质有很大的关联性,因叶子是执行光合作用的地方,光合作用其中重要功能是制造葡萄糖、碳水化合物、各类有机质酸等元素,结果期则直接供应果实成长用,而叶子的优劣又与在开花结果期以前的生长状况有关,植物生长阶段高效能的叶子越多,制造养分越多,树体储存养分的效能越好,果实品质就会提升。而现在的科学种植,保证了植物生长的各个有利条件,所以水果的品质也都有了提高。

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