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空腹可以吃小龙虾吗小龙虾的头可以吃吗-【zixun】

发布时间:2021-10-12 16:59:20 阅读: 来源:电能表厂家

马上就要进入吃小龙虾的高峰期了,比不过想要做的美味好吃,第一步就要最好挑选。如何选购新鲜优质的小龙虾呢?一起看看吧。

空腹可以吃小龙虾吗

空腹是可以吃龙虾的,但是一定不要太辛辣的,不然胃为受不了的。

小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

选购新鲜优质小龙虾的方法

1.用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。

2.看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。

4.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。

5.自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。

6.由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

龙虾的做法

清蒸大龙虾

主料:龙虾100克

调料:姜5克,醋15克,香油1克

1、将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;

2、姜切碎成蓉;

3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;

4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

椒盐小龙虾

主料:椒盐小龙虾1斤

调料:椒盐,洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头

做法:

1、龙虾去肠,鳃,洗净沥干;

2、大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟,全部龙虾炸好备用;

3、锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香;

4、放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟;

5、熄火出锅,上桌。

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